Παστίτσιο Λαχανικών

Το παστίτσιο αποτελεί αγαπημένο πιάτο για μικρούς και μεγάλους και συναντάται συχνά στο Κυριακάτικο οικογενειακό τραπέζι. Για να εντάξουμε τα λαχανικά στην καθημερινή διατροφή των παιδιών, ετοιμάσαμε αυτό το παραδοσιακό ελληνικό πιάτο: στρώσεις από πέννες συνδυάζονται απολαυστικά με πιπεριές και μανιτάρια σε κύβους, μαγειρεμένα σε σάλτσα τομάτας, ενώ από πάνω η ακαταμάχητη κρεμώδης μπεσαμέλ και το τριμμένο κεφαλοτύρι απογειώνουν την απόλαυση!